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炸肉丸子为什么会散-尊龙凯时登录首页

2022年03月20日 14:39:43 生活 64734 投稿:用户投稿

1、猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团,建议肥瘦相间。

2、淀粉放入过少,没有成团,可再加入少量淀粉。

3、丸子攥团时,双手没有用力导致加热时候散开,需加大力量。

炸肉丸注意事项:

1、记住用葱、姜、花椒水代替水调馅,能去腥增香,口感更佳。

2、不用葱花,调肉馅的时候要用到葱,但葱油炸后会发黑,影响色泽,味道发苦,可以用葱、姜、花椒水代替。

3、不要用蚝油,调馅的时候,不少人喜欢放入蚝油,蚝油和酱油不同,不耐高温,高温下鲜味会流失大半,做油炸食品的时候尽量不要加入蚝油。

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